Recette originale : Cheesecake à la truite fumée

La recette originale du Cheesecake à la truite fumée

Les produits fumés de Little Oak – Saveurs Fumées apportent une touche unique à chaque plat. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette légère et savoureuse : le cheesecake à la truite fumée. Parfait pour un repas à deux, une entrée pour vos amis, ce plat associe la fraîcheur des légumes à la douceur du fromage et au goût intense du saumon ou de la truite fumée.

Niveau : Facile

Temps : 30 Min

  • 60 g de gâteaux apéritifs (préférez les biscuits allégés en matière grasse et sel) ou des Wasa fibres
  • 15 g de basilic frais.
  • 160 g de fromage frais.
  • 80 g de concombre
  • 40 g de radis
  • 90 g de truite fumée
  • 10 g de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Zeste et jus d’un demi-citron

1. Préparez la base

Commencez par mixer les gâteaux apéritifs ou les Wasa fibres avec une cuillère d’huile d’olive pour obtenir une texture homogène et légèrement compacte. Cette astuce permet d’obtenir une base qui se tient bien sans être trop sèche. Une fois le mélange prêt, répartissez-le au fond deux petits cercles à bords hauts, en tassant bien avec le dos d’une cuillère à soupe. Mettez-les au réfrigérateur pour que la base se raffermisse.

2. Préparez la garniture

Dans un bol, mélangez le fromage frais, le zeste de citron, et la moitié du jus de citron pour ajouter une touche acidulée. Ajoutez ensuite le basilic ciselé et la ciboulette. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

3. Ajoutez les légumes et le poisson fumé

Coupez finement le concombre et les radis en petits cubes, puis incorporez-les à la préparation de fromage frais. Ajoutez ensuite délicatement la truite fumée coupée en petits morceaux (en mettre un peu de côté pour la déco).

4. Assemblez le cheesecake

Répartissez la préparation de fromage, légumes et poisson fumé sur la base de biscuits apéritifs. Lissez bien la surface pour une belle présentation.

5. Temps de repos

Placez le tout au congélateur pendant au moins 30 minutes afin que le cheesecake prenne une bonne consistance. Avant de servir, démoulez délicatement chaque cheesecake dans une petite assiette et décorez avec des morceaux de truite fumée et du mesclun.